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食药监总局谈食品安全非法添加三聚氰胺等基本

字号+作者:佚名 来源:新闻 2019年08月14日

1月23日电在国家食药监总局今日举行的新闻发布会上,国务院食品安全委员会办公室副主任、国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君指出,从总体水平看,食品抽检合格率稳定上升,...

1月23日电 在国家食药监总局今日举行的新闻发布会上,国务院食品安全委员会办公室副主任、国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君指出,从总体水平看,食品抽检合格率稳定上升,已处于比较高的水平。婴幼儿配方乳粉合格率高位攀升,2017年合格率达到99.5%,其质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当。过去比较突出的食品安全问题逐步得到解决,如非法添加“三聚氰胺”、“苏丹红”问题基本得到遏制。

国家食药监总局今日举行的新闻发布会,发布2017年食品安全抽检情况和2018年抽检计划。会上有问:从2017年抽检情况看,我国食品安全整体状况如何?有哪些好的变化?还存在哪些问题?采取了哪些新的抽检方法和监管措施?

孙梅君对此回应,结合近几年抽检的情况来看,当前我国食品安全状况总体稳中向好,但好中有忧。因此,对我国食品安全形势既要充满信心,也不能掉以轻心。

孙梅君认为,要看到食品安全状况“稳中向好”的积极变化。从总体水平看,食品抽检合格率稳定上升,已处于比较高的水平。2013年食品药品监管总局成立,2014年建立起新的抽检制度,随着投入增加,样本总量从17万批次扩大到去年的23.33万批次。抽检合格率2014年为94.7%、2015年为96.8%、2016年为96.8%,2017年达到97.6%,比2016年提高0.8个百分点,比2014年提高2.9个百分点,每年将近提高1个百分点。无论是总体水平,还是提升速度,都是比较高的。

从食品种类看,表现出三个“高位攀升”的特点。首先,大宗消费食品合格率高位攀升。2017年粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产品、水果等大宗食品合格率都在97.5%以上,有的达到99%以上,比2014年都有明显提升。其次,大型企业的食品合格率高位攀升。再次,关系祖国下一代成长的婴幼儿配方乳粉合格率也是高位攀升的,2017年合格率达到99.5%,比2014年提高了2个百分点,是目前所有大宗食品中合格率最高的,其质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当。

从风险控制看,过去比较突出的食品安全问题逐步得到解决。比如,通过持续的专项整治,非法添加“三聚氰胺”、“苏丹红”问题基本得到遏制。再比如,“超范围、超限量”使用食品添加剂比上年下降了0.6个百分点。

孙梅君提到,还要看到食品安全“好中有忧”的复杂严峻形势。2017年的抽检结果,也反映出当前食品安全仍然处于问题易发、多发期。比如,微生物污染问题还比较普遍;违规使用添加剂、非法添加的顽疾依然存在;有的企业主体责任落实不到位,多次检出不合格样品、质量指标不符合标准等问题;农药兽药、重金属、有机污染物、生物毒素超标问题逐步显现。这些问题与我国所处的历史发展阶段有关。

孙梅君强调,在这些问题中,微生物污染问题虽然比较普遍,但我们饮食习惯讲究烧熟煮透,相对来讲风险容易控制,在家庭也能自我防范。而“两超一非”问题则需要持续保持高压态势,形成“不敢”违法违规的震慑。农药兽药超标、重金属超标、有机污染物超标等问题,与我们的工业化进程、农业生产方式、特别是产地环境污染密切相关,解决起来还需要一个过程,这是当前食品安全监管面临的风险挑战,需要高度重视,也需要我们每个人付出努力。

孙梅君指出,解决当前食品安全面临的问题,要坚持“产”出来和“管”出来两手抓。只有“管得严”,才能“产得好”。2017年我们持续加大“管”的力度,督促企业落实主体责任,让“产”得更加安全。主要采取了以下措施。一是改革许可审批制度。对婴幼儿配方乳粉实行产品配方的注册管理,解决产品配方的数量过多过滥的问题。截止到目前,已经获得批准婴幼食药监总局谈食品安全非法添加三聚氰胺等基本儿配方乳粉产品配方1040个。二是开展风险隐患大排查,在加强日常监督检查的基础上,去年我们部署了婴幼儿配方乳粉的体系检查,开展了大中型企业的飞行检查,督促企业落实主体责任。三是对突出问题进行大整治。四是开展餐饮业质量安全提升行动。五是落实地方属地责任。六是加大信息公开力度。每周公布我们抽检的食品安全信息,包括合格的、不合格的信息,通过这样的方式,我们来保护消费者、惩戒违法者,倒逼企业落实主体责任。

孙梅君指出,虽然我们的工作有进步,但还面临不少困难和挑战。食品安全法规标准还不完善,对违法行为的处罚还形不成震慑,监管力量特别是专业检查人员严重缺乏等。但是,我们有信心、有决心维护好人民群众“舌尖上的安全”。


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