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　　黑木耳煲猪腿肉，其中的木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。那牡蛎怎样做好吃呢？

　　黑木耳煲猪腿肉：味道鲜美，风味特殊

　　食物原料：

　　猪腿肉块300克，水发黑木耳40克，红枣10克，桂圆、姜片、枸杞子各5克。清汤、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

　　制作方法：

　　1、黑木耳洗净，撕小朵；红枣、桂圆、枸杞子分别洗净；猪腿肉块入沸水中焯烫。

　　2、锅内加入猪腿肉块、料酒、黑木耳、红枣、桂圆、枸杞子、姜片、清汤，煲2小时，调入盐、味精、胡椒粉，再煲15分钟即可。

　　营养经：

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。

　　干煎牡蛎：肉肥爽滑，宝宝的海鲜补锌餐

　　食物原料：

　　牡蛎肉400克、鸡蛋5个。料酒、盐、味精、葱末、姜末、植物油、麻油各适量。

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　　制作方法：

　　1、牡蛎肉去杂质洗净，放入沸水中焯烫，捞出，沥去水分；鸡蛋打入碗内搅匀，再放入牡蛎肉、葱末、姜末、盐和味精拌匀。

　　2、油锅烧热，投入牡蛎肉蛋液，煎至两面呈金黄色，熟透后烹入料酒，淋入麻油，出锅装盘即可。

　　营养经：

　　牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10。9克，脂肪1。5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9。39 毫克，铁7。1毫克，铜11。5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1。4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

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